Vintage & gourmet
Estamos acostumbrados a presenciar bodas vintage. La razón de que el “vintage” sea un estilo de última moda, bien puede deberse a que los futuros esposos desean tener en su ceremonia decoraciones exclusivas. Esos objetos “únicos” que encontraron del pasado y que lo resignifican en el presente.
Con la gastronomía sucede lo mismo. Se busca en los platos la exclusividad de texturas y sabores. Para ello la tendencia gastronómica actual vuelve a los orígenes, a la comida como “hecha en casa”. Cocinada de forma antigua, a leña y en vasijas de barro. Un típica receta Maya para los lectores de Insula.
Rusi´j Parkiy Pa saqmolo´
Flor de izote envuelto.
Se necesita.
*Un racimo de flores de izote
*3 huevos
*5 cucharadas de aceite
*1 cebolla mediana
*Tomate para chilmol o chereban.
*Sal a gusto.
Se prepara.
*Sacar los pétalos de la flor, lavarlos y escurirlos.
*Poner a hervir agua con sal, luego agregarle los pétalos y dejarlo
hervir por 8 minutos, cambiandoles el agua para que no se queden
amargas, después escurrirlos.
*Por ultimo, batir los huevos para el envuelto. Primero se baten las claras,
hasta que están duras, se le agregan por ultimo las yemas revolviendo bien.
Font. Libro Cholq´utu´n